酒井高德出生在美国纽约市,父亲是日本人,母亲是德国人。
2009年,司职后卫的酒井高德和新潟天鹅签约,开启自己的职业生涯。同年3月7日,酒井高德在当赛季J联赛第一轮新潟天鹅和FC东京的比赛中出场完成联赛首秀。2011年10月1日,在新潟天鹅和横滨水手的比赛中酒井高德打进职业生涯的首个进球。2011年12月23日,德甲球队斯图加特宣布租借酒井高德一年半,2013年1月斯图加特正式买断酒井高德。
由于在斯图加特得到的机会越来越少,2015年夏天,酒井高德转会至汉堡队。北京时间5月12日,虽然汉堡在主场以2:1战胜门兴,但还是只能位居联赛倒数第二,而酒井高德也跟随球队降入德乙联赛。2019年夏天,酒井高德加盟神户胜利船。
酒井高德曾入选日本各个级别的国家青年队,他曾经代表日本U20参加在中国举行的2010年亚足联U19青年锦标赛。2011年亚洲杯酒井高德由于伤病问题落选名单,无缘随日本队夺冠。2013年对阵加拿大国家队的友谊赛中,酒井高德打进了其代表日本国家队的首个进球。
2018年5月,他成功入选了日本参加俄罗斯世界杯的23人名单,并随队闯入16强。
俱乐部
斯图加特
德国杯亚军:2012/13
神户胜利船
日本天皇杯冠军:2019
日本超级杯冠军:2020