帕斯托雷的足球生涯的起步于塔勒瑞斯队。2007年，尚不满18岁的他就开始代表球队出战正式比赛，随即就成了球队重点培养的对象。而他也没有辜负主帅的期望，开始了飞速的进步。 2008年帕斯托雷被租借到阿根廷飓风队俱乐部效力，在这里他出场31次，贡献了8个进球和3次助攻。2009年的上半年，这支潜力股真正爆发，作为核心的帕斯托雷打入了7粒进球，在球队的秋季联赛征程中扮演了关键角色。可惜，在赛季最后一天，球队最终还是屈居亚军。

　　2009年7月11日，巴勒莫宣布与帕斯托雷签约五年，转会费约为470万欧元。2009年10月4号联赛对阵尤文图斯的比赛，帕斯托雷助攻卡瓦尼进球，帮助球队2-0击败斑马军团，此役帕斯托雷的名字出现在各大新闻头条上，阿根廷小伙第一次震撼意甲足坛。时年20岁的帕斯托雷前途被充分看好，但在比赛经验上仍十分缺乏。但在有限的机会中，帕斯托雷还是展现出自己的能力，球队这个赛季也取得意甲第五的佳绩。

　　2011年07月30日凌晨巴勒莫主席赞帕里尼亲口承认，午夜的转会谈判已经圆满完成，帕斯托雷将以4300万欧元（折合6200万美元）身价投奔巴黎圣日耳曼。帕斯托雷也超越2000年以3450万欧元身价回归巴黎圣日耳曼的阿内尔卡，创下法甲史上第一身价。由于球市上有吸引力的球星数目已经不多，帕斯托雷也很有希望与4300万欧元身价投奔曼城的阿圭罗一起成为今夏转会市场标王。

　　2015年6月2日，法甲球队巴黎圣日耳曼在官网宣布与阿根廷中场帕斯托雷续约至2019年，球队并没有公布阿根廷球员的年薪，但是据法国媒体的报道，巴黎为了留住这位球员开出了650万欧元年薪。

　　帕斯托雷在意甲巴勒莫队成名，虽然受到了许多欧洲豪门的关注，但是巴黎凭借着巨大的资金优势以4000万欧元从巴勒莫将帕斯托雷买断。加盟巴黎后的帕斯托雷在度过了初期的不适之后逐渐在明星云集的大巴黎坐稳主力的位置。2018年夏天，帕斯托雷转会至罗马。